Archive for outubro, 2007
Jogos com tempero: a culinária em jogos virtuais
A cada dia me surpreendo mais com a criatividade das pessoas em desenvolver coisas novas no ciberespaço. Logicamente, a culinária não ficaria de fora. Sendo um dos maiores prazeres de nossas vidas ela não poderia deixar de ocupar também o mundo virtual, e minha surpresa foi o novo meio encontrado para isso. Agora há incontáveis sites com jogos virtuais onde o tema central é a comida.
“É preciso explorar as potencialidades deste espaço no plano econômico, político, cultural e humano”,diz Pierre Levy, filósofo que estuda a cibercultura.
Utilizando-se disso, empresas de entretenimento estão explorando o tema. Os games ligados a alimentação estão se tornando muito populares na rede, vem invadindo com força avassaladora o ciberespaço.
Divirta-se você também:
Papa jogos
Hyper jogos
Net kids
Mini jogos
Homem na cozinha: o moderno piloto de fogão
Hoje, fiquei surpreso com a pergunta de uma amiga. “Por que você escreve sobre culinária? Isso é assunto de mulher”.
Perguntei-me se aquilo era verdade. Ainda existem pessoas com um pensamento tão preconceituoso assim? Ao que me parece, infelizmente sim!
Há muitos e muitos homens que se destacam mais do que as mulheres numa cozinha, as receitas preparadas são deliciosas, e, quase sempre, mais elaboradas que a delas. Os grandes Chefs são, quase sempre, homens.
Isso acontece, porque a cozinha para o homem é vista como um prazer, já para a mulher, a visão de uma cozinha lembra quase a de uma prisão. O fogão é visto como um inimigo do sexo feminino, ela sofre com a imposição da família e da sociedade. Ela tem o dever de saber cozinhar, e bem! Já para o homem, o local não passa, muitas vezes, de um passatempo. Torna-se um local para lazer.
Dados:
-60% dos compradores de livros de luxo de gastronomia são homens
-90% dos fogões italianos da marca Ilve, vendidos no Brasil a 70 000 reais cada um, são comprados por homensCarnes especiais e azeites importados são as extravagâncias dos homens nos supermercados, já a das mulheres, são os cosméticos
-60% dos alunos de culinária chique são do sexo masculino
-12 das 20 unidades de um empreendimento imobiliário carioca em que a cozinha é o cômodo de maior importância foram compradas por homens sozinhos
O alimento que se transforma em lixo
As feiras livres são locais onde se vê claramente o desperdício de alimentos. Nesses ambientes, misturam-se restos alimentícios pelo chão e pessoas famintas, sendo, muitas dessas, crianças. No final da feira, momento conhecido como xepa, essas pessoas disputam entre si as sobras de lixo e material orgânico, enquanto os funcionários da limpeza recolhem o material nos caminhões de lixo.
“Aqui na feira não tem jeito. Com o calor, os alimentos acabam estragando. Tudo vai parar no lixo, mas, mesmo assim, sempre tem gente que aproveita esses restos”, diz o feirante Alexandre Damasceno Silva.
Ilha da Flores, documentário realizado em 1989, retrata a trajetória de um tomate: da sua plantação, até ser jogado fora. Aborda com perfeição a dinâmica do desperdício de alimentos. Um vídeo brilhante!
Assista ao vídeo Ilha das Flores:
Parte 1:
Parte 2:
O lixo que se transforma em alimento
A Pastoral da criança, entidade de caráter religioso-social, trabalha com a orientação de famílias no reaproveitamento de alimentos para a complementação de sua subsistência alimentar. Os alimentos utilizados, muitas vezes, tinham como destino o lixo.
“Nós ensinamos às mães a acrescentarem na comida diária de sua família uma mistura feita com farinha de cereais, farelo de trigo e de arroz, pós de folhas verdes, de sementes e de casacas de ovo. Chamamos isso de ‘multimistura’. Aqui não falta o pão nosso de cada dia”. Afirma Dalva Felício Thomaz, agente voluntária da Pastoral da Criança.
Estive no bairro de Vale Encantado, periferia capixaba do município de Vila Velha. É lá que Dalva, além de atuar com a orientação das mães, realiza a pesagem das crianças e outras muitas atividades. Apesar de ser ligada a Igreja Católica, não há nenhuma restrição aos atendimentos. Todos são muito bem recebidos!
Assista a um vídeo sobre a Pastoral da Criança:
Restaurante Popular de Vitória
Confesso que o meu preconceito era grande, mas estava decido a ter essa experiência. Não estava lá muito confiante ou empolgado em almoçar por 1 Real, pensava que a refeição do local fosse algo indegesto. Almocei no Restaurante Popular de Vitória. A surpresa foi enorme, e ela foi causada pela impecável organização e qualidade das refeições servidas. Apesar da espera na fila, valeu muito a pena. E por falar na fila, até lá foi agradável. A companhia dos demais, famintos como eu, foi super agradável, com uma conversa animada nem senti o tempo passar.
“Eu não troco a comida daqui por nenhuma outra!”. Diz Edvan Lucas, enfermeiro e assíduo frequentador do local.
Logo já estava pagando pela refeição e pegando um prato para me servir. Alimento delicioso, só não ganha da comida de mamãe!
Eu aconselho: quando passar pelo Centro de Vitória em horário de almoço, economize dinheiro e coma bem, por sinal, muito bem. Vá ao Restaurante Popular de Vitória.
Local: Praça Misael Pena, Parque Moscoso, Centro de Vitória.
Preço: R$1,00
Horário de funcionamento: 10:30 – 13:30hs, ou até atingir 1600 refeições.
Telefone: 3132-5288
Bacalhau e Chester, você já viu?
Recebi um correio eletrônico com uma relação de coisas que ninguém nunca viu, tais como:
- Ex-corno
- Ex-homossexual
- Roberto Carlos de bermuda
- Piloto negro na Fórmula 1
- Filho de prostituta chamado Júnior
- Genro com retrato de sogra na carteira
- Santo de óculos
- Baiana vendedora de acarajé ser assaltada
- Entrevistador do Ibope
- Papel higiênico em banheiro público
- Salário durar trinta dias
- O Pai do Pai de Santo
- Greve de banqueiros
- Aposentado do Bradesco
- Chester vivo
- Ser fiel até que a morte os separe
- Japonês vesgo
- Pastel de carne de porco
- Alta de psicanálise
- Cabeça de bacalhau
- Quem não lê e-mails em horário de trabalho
Fiquei intrigado com os alimentos que estavam relacionados. Realmente nunca vi cabeça de bacalhau, nem muito menos um chester vivo. Apesar disso, adoro devorá-los quando encontro em alguma refeição.
Um peixe pescado no Atlântico Norte e processado em indústrias de vários países, são pescados por ano 3 a 4 milhões de bacalhaus. O bacalhau é um alimento rico em vitamina D, que evita o raquitismo.
Foto de uma cabeça de bacalhau!
Veja ao vídeo de uma matéria sobre o consumo e bacalhau:
Ele é um frango com peito e coxas rechonchudos, mas com pouca gordura. A ave atinge sua idade de abate pesando cerca de quatro quilos. É resultado da seleção dos melhores animais, com o processo de melhoramento genético.
Assista a um comercial veiculado na televisão do Chester:
A escolha de um restaurante
Para a descoberta de um restaurante, há conselhos que a experiência ensina e o bom senso repete. Como há muito se diz, se conselho fosse bom não se dava, se vendia, mas de qualquer forma, aqui vão alguns deles, conseguidos numa rápida pesquisa com clientes apaixonados por restaurantes capixabas:
Se você estiver dirigindo numa estrada, pare no restaurante onde houver o maior número de caminhões ao redor. Os motoristas de caminhões é que sabem das coisas. O ovo menos passado a ferro, a cerveja menos quente. Entre, sente-se e olhe para o que estão comendo. Peça a mesma coisa. Pode ir ao banheiro com relativa segurança. Os toaletes de estrada são mil vezes mais limpos que muitos que você encontra por aí.
Mas se você está na cidade. Sem folhetos, sem guias, sem informações. Duas regras são fundamentais para agradar seu estômago, e, você deve optar por uma delas. Alimentar-se antes que tenha apetite. Ou desenvolver a fome, até que coma qualquer estrogonofe de boteco e ache uma delícia!
Antes de pedir seu prato, peça calmamente licença e vá até o banheiro. Dê uma olhada, tanto no banheiro, quanto na cozinha. Em geral são tão próximos que intercambiam seus odores. Veja a limpeza de um e do outro. Se não agradar, volte, conte uma mentirinha e desapareça dali.
Se o local for aprovado no teste inicial. Ao voltar do banheiro, olhe discretamente as unhas do garçom, os cabelos, a barba. Unhas sujas e o clássico cabelo na comida eliminam o restaurante na hora. Não se esqueça de olhar a toalha. É importantíssimo.
O garçom traz a parafernália. Olhe-a: pratos, talheres, guardanapos. São limpos como os da casa da mamãe?
Logicamente, não se esqueça do mais importante: o sabor da comida. Ele é tudo!
Receitas em vídeo
Estava eu pesquisando uns vídeos no Youtube quando, de repente, deparei-me com uma receita em vídeo. Estava pensando se o meu querido Cai de boca não estaria ficando obsoleto por quase não postar nada que una meus textos com o audiovisual, no máximo me arrisco a uma imagem ou outra. Espero que não. Mas prometo me esforçar para trabalhar mais com essa junção de vídeos e textos.Seguem uns vídeos que achei interessante ou, pelo menos, são engraçados:
Receita ligth
Receita alcóolica
Receita de macarrão
Receita de macarrão – II
A alimentação e seus mitos
Existem muitos mitos sobre a alimentação nossa de cada dia. O imaginário popular é muito rico nessas histórias, faz parte de nossa cultura. O tema é muito debatido em todos os âmbitos da sociedade, deixando as pessoas na dúvida do que realmente é verdade ou não. Baseando-se nisso, a seguir a nutricionista, Laura Barbosa de Oliveira, que atua voluntariamente em uma ONG no município de Vila Velha, respondeu a dúvidas de algumas pessoas referentes à alimentação:
Analice Horta, estudante – Eu posso engordar se comer alimentos ricos em carboidratos à noite?
Comer alimentos ricos em carboidratos em todas as refeições é fundamental. Para que a alimentação esteja balanceada, ela precisa distribuir bem: carboidratos, proteínas e lipídeos.Mas, é claro, sem exageros.
Joyce Costa, Estudante – A cãibra pode ser reduzida com o consumo de banana?
São muitos os motivos que podem levar as pessoas a terem cãibras, como a falta de cálcio, pela produção de ácido láctico, quando se faz força muscular ou pela falta do potássio. A banana é rica em potássio e realmente pode contribuir para o desaparecimento das cãibras, se este for o motivo das mesmas.
Rodolfo Antônio Pinheiro Corrêa, comerciante – Adoro abacate! É verdade que ele engorda?
O abacate é uma das frutas que mais calóricas possui, no entanto se consumida em quantidade adequada não causa ganho de peso. Ao contrário do que muitos pensam, a gordura presente no abacate não é a gordura saturada e assim o tipo de gordura saudável, a insaturada, capaz de reduzir o colesterol LDL (ruim).
Paulo Alcântara Dias, motorista – É verdade que se consumirmos tomate ou molho de tomate podemos diminuir os riscos de câncer de próstata?
Existem alguns estudos que comprovam que o consumo de tomate ou molho de tomate, por serem ricos em licopeno, diminuem as chances de aparecimento de câncer de próstata. Porém, existem outros vários fatores que podem influenciar no surgimento da doença, mas a prevenção é fundamental. Se alimente bem, com alimentos saudáveis e previna doenças.
Marcela do Carmo, secretária – Tenho uma péssima mania de beber líquido durante as refeições. Isso aumenta a barriga?
Beber líquidos durante as refeições não engorda, mas é indicado o consumo de somente um copo de água ou qualquer outra bebida para que não ocorra aumento de peso, ou qualquer desconforto. Mas o excesso de líquidos e alimentos pode dilatar o estômago e trazer ganho de peso.
Andréia Coco Pereira, webdesigner – Se eu beber água em jejum vou emagrecer?
A água é essencial para o bom funcionamento do intestino, devido às suas inúmeras funções. O consumo indicado é de 2 a 3 litros por dia. Porém apenas a ingestão de água não elimina peso, muito menos se for tomada em jejum. Para que haja o emagrecimento é fundamental modificar maus hábitos alimentares e ter o balanço energético negativo, ou seja, comer menos calorias e gastar mais.
Inácio Schimithe Martins, mecânico – O que é mais saudável, margarina ou manteiga?
A manteiga é mais saudável do que a margarina, por que possui gordura do tipo trans, já que para que se torne da consistência adequada ela sofre o processo de higrogenação, onde a gordura insaturada passa a ter a estrutura de gordura do tipo trans. Este tipo de gordura aumenta o LDL-colesterol e diminui o HDL-colesterol, sendo assim, é mais prejudicial à saúde do que a manteiga, que por ser de origem animal somente aumenta o LDL-colesterol. O ideal é consumir outras formas de gordura como o azeite de oliva e os óleos vegetais na sua forma natural.
Pedro Paulo Binno, Agricultor – Posso emagrecer ficando sem comer?
Absolutamente errado. Deixando de comer você poder tornar o seu metabolismo mais lento, dificultando a eliminação de peso. Além disso, após ficar sem comer um período, é comum a compulsão alimentar, ou consumo de alimentos em maior quantidade. Para que ocorra a eliminação de peso é fundamental comer de forma fracionada, na quantidade certa.
Assista a um vídeo que trabalha de forma irônica o tema:
O futuro da cozinha
Microondas e geladeira já tiveram seus dias de glória. Sinônimos de avanços tecnológicos, agora, são itens secundários no cenário futurista que está se tornando a cozinha de nossos lares. Pesquisadores do Massachusetts Institute of Technology – MIT – estão trabalhando no desenvolvimento de uma cozinha do futuro que consegue a interação entre o usuário e o sistema de cozinha que se diz inteligente.
O projeto tem como proposta inventar uma barra de cozinha capaz de propor receitas deliciosas, expor imagens que atraiam, emitir música, e exibir vídeos que servirão como aulas para os pretenderem cozinhar e não souberem. Além disso, ali se encontraria informação divertida e interessante. Com tudo isso dá até para fazer inveja na cozinha dos Flinstones.
Alguns outros avanços para sistemas de cozinha para o futuro apontam para que o local seja repleto de tecnologia avançada, capaz de realizar todas as tarefas de cozinha imagináveis, sem requerer muito do cozinheiro. No entanto, o objetivo deste novo sistema é suscitar o interesse dos usuários e fazer que sua participação ativa na elaboração de pratos seja proveitosa.
Outras novidades para a cozinha:
Mão artificial para culinária.
